淮南青海苔是綠藻植物門淮南石莼科的海藻淮南滸苔的日本名，故正式的淮南青海苔應(yīng)使用淮南滸苔生產(chǎn)，但因?yàn)楫a(chǎn)量有限，現(xiàn)在也使用淮南石莼科海藻孔淮南石莼。這些海藻在日本的伊勢灣等沿海也有人工養(yǎng)殖?；茨锨嗪Ｌη逑春鬅犸L(fēng)干燥，切成2～3毫米的碎片，包裝。除了這種干粉狀的產(chǎn)品之外，只有水洗和干燥的淮南滸苔也有售，也稱為淮南青海苔。這種原型的淮南青海苔用于煮湯、佃煮、天婦羅等。未干燥的淮南滸苔也用于生產(chǎn)紫菜，改風(fēng)味。 淮南青海苔具有獨(dú)特的香味和綠色，給食品增添顏色，令人增加食欲，同時含有的鈣質(zhì)、鎂質(zhì)、鋰等灰分、維生素、蛋氨酸等氨基酸豐富，也有營養(yǎng)價值。

　　淮南海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“淮南海苔”了。淮南海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C?；茨虾Ｌχ泻?5%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中含硒和碘尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助人體維持機(jī)體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。